La sessione si focalizza sulla progettazione del freddo nella filiera lattiero-casearia, settore che richiede controllo rigoroso di microclimi, salinità e igiene. MISA propone un modello di progettazione integrata che unisce know-how tecnico e coordinamento interdisciplinare, garantendo stabilità termica, sanificazione intensiva e ottimizzazione dei flussi produttivi.
Vengono illustrate soluzioni “clean by design”, materiali ad alta resistenza e sistemi modulari certificati per la gestione delle fasi di pastorizzazione, fermentazione e stagionatura. Attraverso referenze (Granarolo, Mandara, Tre Stelle, Formalactis), MISA dimostra come la complessità progettuale diventi efficienza di processo, assicurando qualità, sicurezza e conformità normativa.

Talk con Giampiero Trombini, Amministratore delegato

Alberto Questori, Industrial Technical Dept Manager

Modera Chiara Scelsi, Coordinamento editoriale area FoodTech