La filiera del latte si trova oggi al centro di un processo di trasformazione orientato alla sostenibilità ambientale, economica e sociale. La crescente attenzione verso il cambiamento climatico, il benessere animale e la qualità delle produzioni sta spingendo il settore ad adottare modelli produttivi più responsabili. Approfondiamo le principali direttrici della transizione sostenibile: la riduzione dell’impatto ambientale attraverso l’efficienza energetica, la gestione sostenibile dei reflui zootecnici, la riduzione delle emissioni e l’impiego di fonti rinnovabili; il miglioramento del benessere animale e la valorizzazione delle produzioni locali; l’uso di tecnologie digitali per la tracciabilità e l’ottimizzazione della gestione aziendale. La sostenibilità diventa così un elemento strategico per rafforzare la competitività della filiera lattiero-casearia, garantendo al tempo stesso trasparenza, sicurezza alimentare e rispetto per l’ambiente e il territorio.

Talk con 

Marco Omodei Salè, Responsabile Innovazione CSQA

Angelo Stroppa, Coordinatore Tecnico Scientifico Consorzio Tutela Grana Padano

Pier Maria Saccani, Direttore Consorzio Bufala Campana DOP

Modera Chiara Scelsi, Coordinamento editoriale area FoodTec